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重庆火锅

重庆有著名的两江——嘉陵江和长江,两江的交汇处就是重庆市的朝天门码头,重庆火锅就发源于此。

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品牌渊源

朝天门最早建于公元前314年,是老重庆规模最大的一座城门。明朝时期建都南京,因此门随东流至长江,面朝...

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企业简介

“朝天门” 火锅品牌创立于1935年,后因历史原因中断经营。至2004年转为企业化、集团化形式继续壮大与...

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文化理念

经营理念:做受人尊重的人、做受人尊重的事、做受人尊重的企业<br /> 加盟理念:做投资人坚实有力的保...

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文化视频

重庆是一个无辣不欢的城市。重庆爱吃辣,对于辣椒的喜爱程度可以说是无人能及,几乎是无辣不欢。在重庆...

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品牌荣誉

朝天门火锅获得中国餐饮百强企业、中国火锅十大品牌、中华餐饮名店、中国名火锅、重庆市著名商标、重庆...

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精英团队

我们拥有一支专业的运营团队,本着务实而虔诚的态度,在工作中加强学习,在学习中不断深化,在深化中努...

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大记事

第一家“朝天门”火锅在朝天门码头大河顺城街诞生。50年代初......


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重庆火锅

重庆有著名的两江——嘉陵江和长江,两江的交汇处就是重庆市的朝天门码头,重庆火锅就发源于此。

二十世纪初,重庆一些商贩从遥远的贵州和云南一带运来大量的牛和羊在南纪门的宰房街进行屠宰,这些杀过的牛羊剩下了大量的头、蹄和内脏(俗称下水),很难烹制而又量大贱值,重庆是盆地,冬天江上则是寒风凛冽,霜寒露重,长期生活在江边的渔夫和纤夫为了抵御江上的寒冷便到宰房街花很少的几文钱买了这些牛羊的下水,三五成群的围坐在江边,在一种麻辣鲜香的卤汁中自烫自食,这种方法被俗称为“水八块”,也就是最原始的毛肚火锅。他们的这种方法被一些挑夫效仿,挑着担子,沿街叫卖,一边挑的是炉具,另一边挑着碗具和煮烫的食物。

随着火锅的不断演变和发展,到公元一九二六年,回族的马氏兄弟把火锅搬入店堂,他们在原有毛肚火锅基础上加上了麻油、蒜泥和一些新鲜的蔬菜,火锅从此第一次登堂入室。

抗日战争时期国府内迁,国民党南京政府在重庆建立陪都,当时的大河顺城街是山城最繁华的一条街,也是政治、经济、文化交流的中心,有很多达官显贵经常出入于此,他们渐渐地喜欢上了这种独特的饮食习惯,便出现了以“朝天门火锅”和“夜光杯火锅”为首的火锅一条街,当时的大河顺城街被人们形容为“车水马龙,麻辣飘香”。从此火锅进入鼎盛时期,在重庆的大街小巷上都可以看到火锅的踪影,而山城雾都也就成为了火锅的故乡。

重庆有九大门:朝天门、千厮门、东水门、望龙门、太平门、储奇门、金紫门、南纪门和临江门。现在名扬全国的各家重庆知名火锅正是秉承了正宗重庆火锅的传统技艺和文化内涵,更融入了时代气息和巴渝文化特征,开创了重庆火锅的新纪元。

品牌渊源

 

重庆朝天门位于重庆渝中区渝中半岛的嘉陵江与长江交汇处,是重庆以前的十七座古城门之一,南宋时期宋朝定都临安,即今天的杭州,那时有圣旨传来是经长江到达朝天门,故名"朝天门"。 清末民初,朝天门两江沿岸拉船的纤夫因生计聚众而食,同煮一锅,渐渐形成了重庆火锅的雏形,朝天门乃重庆火锅发源之地,是最能代表重庆码头文化的品牌,享有重庆名片之誉。

朝天门火锅经过多年的锤炼与发展,凭借其浓郁醇厚的火锅味道、严谨有序的营运管理、诚信高效的管理团队等优势形成了自己特有品牌特色,加盟店也遍及31个省和自治区。

朝天门是重庆乃至中国人的骄傲,朝天门人本着务实而虔诚的态度,在工作中加强学习,在学习中不断深化,在深化中努力创新。我们坚持把"做受人尊重的人、做受人尊重的事、做受人尊重的企业"作为我们的行为准则。

朝天门——中国火锅之都,重庆火锅之门!

企业简介

朝天门餐饮控股集团创始于2007年,是一家集餐饮连锁、食品研发,人才培训、商贸销售为一体的综合性企业集团,在全国百余个城市成功落地,已经在湖北、四川、山西、陕西等地成立分公司。

 

            集团旗下有“朝天门”火锅、“渝城味都”、“春吾里”等多个知名餐饮品牌,门店已600余家,体系员工3万余人。并建有产品研发基地、人才培训基地、商贸销售公司、物流配送中心、营运示范店等完善的运营支持体系。 

 

             朝天门餐饮控股集团曾先后获得“中国火锅十大品牌”、“中国五星级火锅企业”、“中国火锅领军品牌”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆市著名商标”、“重庆市老字号”,连续六年入围中国餐饮百强,并从第45名一路成长到第6名,每年新开门店近百家。

文化理念

 

经营理念:做受人尊重的人、做受人尊重的事、做受人尊重的企业
加盟理念:做投资人坚实有力的保障体系
服务理念:换位思考,契合需求
营销理念:诚实守信、责任担当、体现价值
核心竞争力:优越的品质、标准的模式、卓越的团队

文化视频

重庆是一个无辣不欢的城市。重庆爱吃辣,对于辣椒的喜爱程度可以说是无人能及,几乎是无辣不欢。在重庆文化中,一个“辣”字贯穿了全部,其火锅文化在也是以“辣”著称。重庆朝天门火锅,传承重庆火锅文化精髓,致力于打造一流餐饮企业,以丰富、有趣、新鲜的内容分享关于重庆火锅的点滴。

品牌荣誉

朝天门火锅获得中国餐饮百强企业、中国火锅十大品牌、中华餐饮名店、中国名火锅、重庆市著名商标、重庆老字号、重庆最具发展潜力连锁企业 、重庆知名特许品牌 、诚信连锁企业、 中国(行业)十大最具投资价值品牌、最受欢迎连锁品牌等荣誉资质,也被邀请担任副会长单位、重庆市连锁经营协会会员单位等荣誉

  • 王普

    朝天门餐饮控股集团董事长、重庆大学MBA、清华大学金融硕士(在读)、重庆市渝中区政协常委。现任重庆市火锅协会副会长、重庆人文科技学院 客座教授。先后获得中国品牌十大创新人物、中国餐饮行业杰出企业家、2013中国改革杰出人物、重庆市连锁企业杰出风云人物、重庆民营零售业十大创新人物。

  • 郑育记

    台湾知名餐饮营运专家,现任朝天门餐饮控股集团执行总裁,历任康师傅国际集团旗下 德克士连锁重庆、西安、上海公司负责人,总部训练部负责人;重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司首席运营(COO);内蒙古小尾羊餐饮连锁公司首席顾问;上海一茶一坐华北及东北区域营运长;重庆正负两度餐饮管理有限公司总经理。

  • 蒋纬

    现任朝天门餐饮控股集团董事副总裁,并兼任朝天盟餐饮管理有限公司总经理,从事餐饮连锁行业多年,负责集团的品牌运作、企划宣传及旗下子公司的日常管理等工作,有丰富的餐饮连锁管理经验。

  • 林恩

    现任润汇佳商贸有限公司商贸事业部总经理,全面负责物质采买、包装、销售及加盟店开业物质销售、配送等工作。十多年的营建、物配工作经验使得他在为加客户服务时能更加周到、专业。

  • 刘德惠

    现任朝天门餐饮控股集团董事长助理,丰富的专业知识与行政管理经验,细致,严格地监督员工日常行为规范,为人亲切大方,有爱心,长期为公司集体活动出谋划策,深得领导的信赖与同仁们的拥戴。

  • 王燕

    现任润汇佳商贸有限公司物资部总监,全面监察物资采购供应方面的管理制度和作业指导等相关流程。在朝天门公司工作十余年,始终坚持在物资配送中真正为客户着想,准时、高效、快捷、保证质量的将物资第一时间配送给加盟商。

  • 陈业希

    从事餐饮行业二十五年,陈业希先生有着丰富的厨房管理经验和实践教学经验。现任朝天门餐饮控股集团技术部总监,全面负责产品的技术检验,品质保证以及餐饮从业人员的业务培训。重要事迹:1998年至2001年曾经远赴日本神户,担任中国重庆最具人气餐饮“小洞天”饭店日本区的技术顾问,潜心专研美食烹饪,为集团的加盟店、直营店提供了强有力的技术保障。

  • 曾东平

    现任朝天盟餐饮管理有限公司加盟部总监,直接负责全国片区的市场开发和网点布局,在单店选址定位等方面有丰富的经验,成熟稳重的性格、丰富的连锁餐饮行业的工作经验使他成为加盟商最放心的顾问。

  • 廖国胜

    现任润汇佳商贸有限公司技术部研发经理,负责全国门店火锅底料的生产加工与质检,拥有多年的餐饮行业工作经验及底料研制、开发经验,为人诚恳,工作踏实,是重庆市仅有的高级火锅技师之一。

  • 齐原原

    现任朝天门餐饮控股集团行政人事部经理,负责整个部门行政人事的统筹管理,制度的制定及审批等。在人事招聘方面经验丰富,具备良好的组织协调能力、较强的沟通能力和良好的人际关系处理能力,在日常行政管理中,亲切可人,心思细腻,深得公司领导和同仁们的喜爱。

  • 涂微

    现任朝天门餐饮控股集团营运部经理,负责监督各连锁店的运营情况是否按照公司要求的标准与规范执行,并及时提供帮助与指导。多年来从事餐饮一线的管理工作为她沉积了丰富的管理技巧,具有出色的人际交往能力,沟通能力和协调能力。

  • 龚竞

    现任朝天盟餐饮管理有限公司电商部经理,十余年的IT技术及电子商务工作经验,为企业搭建现代电子商务平台,是企业高新科技开发的核心人员,辅导朝天门各连锁店实施火锅电商并搭建了强大的科学的后台系统。

  • 周丽

    现任朝天门餐饮控股集团财务部经理,主要负责集团总部、朝天盟餐饮管理有限公司相关财务工作,兼任直营单店及润汇佳商贸公司的财务指挥、指导、协调、监督和管理的工作,并承担执行公司规章及工作指令的义务管理责任。多年来积累了丰富的财务管理经验,对待工作认真、细致、任劳任怨,为总部财务工作提供了坚实有力的后盾。

  • 魏蔚

    现任重庆润汇佳商贸有限公司销售经理,负责物资供应销售和物资储备等工作,主导与加盟店物资沟通,协助加盟店进行物资规划,并对加盟店订购公司统配标准物资的数量和标准负责。为人性格乐观外向、反应敏捷、思路清晰和善于处理人际关系。